越後下田 (旧南蒲原郡下田村) 福島県境に位置する山間の農村。
守門岳から悠久の時を経て、湧き出る 新潟県が誇る、天然名水。
その渓流には、鮎やカジカ、深い山々には、天然記念物のニホンカモシカ や
ハヤブサの生息する、そんな大自然豊かな山間の清流によって生まれた、
おいしいコシヒカリです。